Ingredientes

• 1 kg de Miolo de Alcatra
• 50 g de alho moído
• 50 g de salsa
• 50 g de cebolinha
• Sal fino a gosto
• 1 taça de vinho branco
• ½ taça de vinagre tinto
• Queijo provolone ou gruyère
  

Como Fazer

Corte a carne em pedaços de aproximadamente 50 g e tempere com todos os ingredientes (inclusive o vinho e o vinagre).

Deixe descansar de um dia para o outro para pegar gosto.

No dia do churrasco, abra veios em cada pedaço e recheie com uma fatia de queijo, espete e leve ao fogo.

Como a carne foi cortada em pequenos pedacos, em apenas 10 ou 15 minutos, a uma distância de 30 centímetros da brasa, ela estara pronta para servir.